蘭州油煙機（jī）清洗公司小編為（wéi）大家分享廚房排煙係（xì）統中積累油（yóu）汙、油煙的危害：

1、廚房排煙管道、排煙設備等排（pái）煙係（xì）統內積累油汙後酒店廚房（fáng）的安全性降低，火災隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內及罩上的空壓管道內積累油汙後，在炒灶工作時，廚師爆炒菜時，爐頭的火焰（yàn）上飛，進入煙罩及排煙管（guǎn）道內，易引起罩內和管道內的油汙燃燒，引發火（huǒ）災。

2、酒店廚房灶具上積累油（yóu）汙後（hòu），受到（dào）爐口的（de）火焰長期高溫烘烤也更易產生燃燒。

3、廚房的灶具、排油（yóu）煙罩、排油煙管道、排油煙風機（jī）等積累過多油汙（wū）後使廚房衛生環境變差，定期的衛生檢驗難過關。

4、排油煙管道、排油煙風機內積累過多油汙後，會廚房的排油煙效果（guǒ）變差，造成廚房排煙不暢，室內滯（zhì）留的油煙會向餐廳（tīng）內或靠近廚房的房間內串（chuàn）。嚴重影響餐（cān）廳內（nèi）食客的就餐環境，直接影響餐廳的經濟效益。沒有顧客會（huì）留在滿屋油煙（yān）的餐廳內就餐吃飯。也沒有顧（gù）客（kè）願意到滿屋油汙衛生條件差（chà）的餐廳消（xiāo）費。

5、為什麽會影響排煙效果呢？因為管道內油汙過多會使（shǐ）管道內通風截（jié）麵積（jī）變小（xiǎo），氣流速度（dù）過快，管道的氣流阻力增大，影響排煙；排（pái）煙風（fēng）機內積油汙過多後，會使風（fēng）機內葉輪體積增大，加速軸承磨損（sǔn），葉輪上沾油汙（wū）過多後（hòu）會使其外形變化，對氣流的作用能力下降，使風機排風量變小（xiǎo）。

6、排油煙罩內積油過多時，會使汙油（yóu）從（cóng）罩麵上滴到爐（lú）灶的炒鍋內和廚房的身上，使廚房的工作環境變差，地麵變滑，容（róng）易發（fā）生廚師滑（huá）倒受傷的事故。排煙效（xiào）果不好，廚師在炒菜（cài）時睜不開眼，特別是夏天廚（chú）房內溫度更高，這樣的（de）廚房環境是沒有廚師（shī）願意幹活的。

7、當有廚（chú）房安裝了油煙淨化器後，若排（pái）煙係統內的油汙不清洗會使淨化器不能正常工作，環保檢查時不通過，影響酒（jiǔ）店的營業。

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